今回は、日本酒の温度について一緒に学んで行きたいと思います。
日本酒は温めて飲むことができるお酒です。それぞれの温度帯によって味わいや風味、香りが全く違う顔になって飲み手を楽しませてくれるエンターテイナーです。
日本酒には温度帯によって、呼び方がそれぞれ変わってきます。その呼び方や味わいの特徴などを簡単にご紹介したいと思います。
日本酒の温度を楽しむことができれば、奥深さに世界観が一段と変わってくると思います！
それでは、やっていこう！
★日本酒の温度による呼び方、特徴！
基本的に大きく分けると、「冷酒」「常温・冷や」「熱燗」の３つの温度があります。冷酒は５℃〜１５℃付近、常温は２０℃〜２５℃付近、熱燗は３０℃〜５５℃付近と、一般的に言われています。居酒屋や日本酒専門店などで飲むときは、この３つの温度帯から選んでいただき、店員さんに頼めば美味しく作ってくれます。
究極を言えば、この３つの温度帯さえ覚えていれば大丈夫です。もっと深く掘り下げると、この３つの温度帯の中でも、また温度によって呼び方が分けられるので、まずは豆知識程度に覚えれば良いかなと思います。覚えてしまえば、友達や彼女にいい顔ができるかもしれませんよ！
◆冷酒（５℃〜１５℃付近）
特徴：スッキリとした飲み口になります。吟醸酒や生酒などの爽快で、フレッシュな味わいの日本酒に適しています。
料理：お刺身、冷奴など素材の味を生かした料理との相性がいい。
５℃付近 ：雪冷え
１０℃付近：花冷え
１５℃付近：涼冷え
◆常温・冷や（２０℃〜２５℃付近）
特徴：口当たりが良く、その日本酒本来の味わいや風味が良く分かります。常温に適している日本酒は多くありますが、本醸造酒や純米酒、吟醸酒などが適しています。
料理：料理を選ばず、合わせやすい。
２０℃付近：常温・冷や
◆熱燗（３０℃〜５５℃付近）
特徴：湯気と一緒に香りが立ちのぼり、日本酒が持つ深いコクや旨味が発揮されます。本醸造酒や純米酒など、しっかりとした味わいの日本酒に適しています。
料理：おでんや鍋料理など、温かい料理に合わせやすい。
３０℃付近：日向燗
３５℃付近：人肌燗
４０℃付近：ぬる燗
４５℃付近：上燗
５０℃付近：熱燗
５５℃付近：とびきり燗
★まとめ
日本酒は温度によって、呼び方や味わいも全く違うお酒になります。
ご紹介したのは、あくまでも一般的に言われている事なので、様々な温度で日本酒の味わいを試すのも面白いですよ！よく言われているのが、「生酒だから冷酒でしか飲まない！」という意見が多いですが、僕はそんな事はないと思います！固定概念を捨てて、日本酒の可能性を広げて行きましょう！
